鐵板燒利用鐵板燒熟食物的烹調技術經由日本加以改良后成為今日名燥一時的日式鐵板燒，但其中亦分別有韓國式的烤肉，日本人稱為燒肉，還有阪式的鐵板好燒、日式鐵板燒較之傳統的日本料理，原因在于鐵板燒會選用上乘的材料，例如新鮮的海鮮，包括龍蝦、帶子、鮑魚等。

鐵板燒設備：大型鐵板燒設備可根據特色燒制日式鐵板燒、法式鐵板燒、法式鐵板料理、日式鐵板料理、西餐、花式鐵板燒。小吃鐵板燒：小吃鐵板燒由一到兩個人即可經營，設備為鐵板燒小吃車。燒制的食品常見的有街頭或人群聚集地的鐵板燒魷魚、鐵板燒里脊等。

鐵板燒是在十五、六世紀時西班牙所發明，當時因為西班牙航運發達，經常揚帆遨游殖民于世界各地，由于船員成日與大海為伍，海上生活十分枯燥乏味，只好終日以釣魚取樂，再將魚炙烤得皮香肉熟，這種烹調法，后來再由西班牙人傳到美洲大陸的墨西哥及美國加州等地，直到二十世紀初由一位日裔美國人將這種鐵板燒熟食物的烹調技術引進日本加以改良成為今日名燥一時的日式鐵板燒。


鐵板燒培訓課程簡介

• 鐵板燒制作原理、原材料的選取、采購、初加工與保存。
• 鐵板燒制作時間及注意事項。
• 鐵板燒的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
• 投資預算分析及風險回避，方法與管理理念交流。
• 調味品及原料的貨源渠道。
• 鐵板燒與生意技巧，投資分析，管理。