豌雜面，全稱是豌豆雜醬面，豌雜面是屬于四川重慶的一種著名特色面食小吃；以豌豆、雜醬、蔥蒜等配料制作而成，不僅口感潤滑、營養(yǎng)豐富，還具有色鮮、味美、濃香撲鼻、久吃不厭等特色，豌雜面在四川各地享有盛名。

不是只有老北京才有雜醬面哦。 我鐘愛四川的各種面條，各種味道。 豌雜面，不是成都最主流的口味，有些面館甚至看不到它的名字， 不過，四川的面條中，依然有它的江湖地位。

在煮豌雜面時要加入適量的鹽和豬油，這樣煮出來的豌雜面更軟爛，更香，豌豆的軟糯與面條的勁道以及雜醬的香甜，令人回味無窮，豌雜面也是屬于重慶面的一種，含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質及酵素等，豌雜面發(fā)展至今，遍布全國各地，是深受人們喜愛的著名特色面食小吃。

豌雜面培訓課程介紹

• 豌雜面的制作原理、原材料的選取、采購、初加工與保存課程。
• 豌雜面辣椒油制作課程。
• 豌雜面紅油的熬制課程。
• 豌雜面復制醬油、混合油、芝麻油等調(diào)料的制作課程。
• 豌雜面多種高湯的熬制課程。 
• 豌雜面各種調(diào)料的搭配、打料先后、用量比例等打料課程。
• 豌雜面的煮面、挑面課程。
• 豌雜面制作時間及注意事項。
• 豌雜面的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
• 豌雜面投資預算分析及風險回避，方法與管理理念交流。
• 豌雜面調(diào)味品及原料的貨源渠道。
• 豌雜面與生意技巧，投資分析，管理。