魚香肉絲以魚香味調味而得名，在四川地區尤為出名，是一道非常受歡迎的特色傳統川菜，也是老百姓的日常飲食之一，并且魚香肉絲還能能減少血液凝塊，預防血栓癥的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。而且魚香肉絲作為餐館中的必備食品之一，具有營養健康、適合大眾的口味和需求，是上班和流動人群所點的熱門菜品，有著持續不斷的消費需求。

魚香肉絲主材主要有豬肉、黑木耳、玉蘭片、蔥、蒜、姜、泡辣椒、肉湯等材料制作而成，且魚香肉絲沒有季節性，不會存在淡季，穩定，需求持續，是大眾不二之選。

相傳很久以前，在四川有一戶生意人家，他們家里的人很喜歡吃魚，對調味也很講究，所以他們在燒魚的時候都要放一些蔥、姜、蒜、酒、醋、醬油、泡菜等去腥增味的調料。有一天晚上，女主人在炒另一道菜的時候，為不浪費配料，就把上次燒魚時的剩料放在這款菜中炒和。當時她還以為這款菜可能不好吃，不好向男人交待。她正在發呆之際，她的丈夫做生意回家了。不知是肚饑之故，還是感覺這款菜的特別，男人還沒等開飯就用手抓起往嘴中咽，還迫不及待地問妻子此菜是用何做的。當她吞吞吐吐時，意外發現丈夫連連稱贊其菜之味。她丈夫見她沒回答，又問了一句“這么好吃是用什么做的”，此時妻子才一五一十地給他講了一遍。

魚香肉絲培訓課程介紹

• 魚香肉絲原材料（香料）的識別和選購。
• 魚香肉絲調料、香料、油料的選擇和應用。
• 魚香肉絲底料的配制方法與炒制方法。
• 魚香肉絲底料的保存方法。
• 魚香肉絲紅油辣椒的制作方法和保存方法。
• 學員享受3年內免費跟蹤服務，終身技術升級服務。