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椒鹽排條是一道主要由豬肋骨做成的上海菜，排條外焦里嫩，口味咸鮮，香味濃郁。
作為一個著名的特色小吃，椒鹽排條在大街小巷深受廣大人們的喜愛，椒鹽排條也是平民的寵兒，是很受大眾喜愛的家常菜之一，在宴請賓客的宴席上經常可以看到它。
椒鹽排條這道菜肴制作方法非常的簡單，咸香美味、口感酥脆，好吃得不能停口。不但可以當做菜肴，也可以當做零食來吃哦，營養又很非法，是一道不錯的菜肴哦！
椒鹽排條培訓課程介紹
★紅油辣椒純香料，花椒，辣椒炒制底料，無任何色精色素防腐劑添加。
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★吃您沒吃過得，特殊口感，讓您無法拒絕的椒鹽排條。
主料： 豬瘦肉、雞蛋、面粉
輔料： 鹽 、料酒 、五香粉 、淀粉、 蔥段 、蒜片 、椒鹽
做法：
1、先用刀背將豬肉拍松，再切成如手指般粗的條，加少許鹽、料酒和五香粉腌制半小時。
2、腌好的排條放入一個打散的雞蛋和適量淀粉抓勻。
3、沾好蛋液的排條放到干面粉里滾一下，也可以用干淀粉。
4、油燒至六成熱，轉小火保持油溫，放入滾過干粉的排條炸至黃色。
5、炸好后瀝油，將油溫拉高至八成熱，下排條二次復炸至金黃色。
6、鍋中加少少油，炒香蔥段和蒜片，放入排條，加適量椒鹽粉翻勻即可。
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